辣炒海瓜子是大众化的一道美食，非常适合聚会或宴客时食用。咸香酥脆的海瓜子，搭配着麻辣的口味，让人吃上瘾。烤炉燃起来，除了吃烤串之外，炒一盘海瓜子也是不错的选择。这个夏天，不妨试试辣炒海瓜子，畅快品味美好生活。
辣炒海瓜子的做法很简单，可是非常考验厨师的功夫。
材料：
- 海瓜子
- 干辣椒
- 花椒
- 姜蒜
- 香菜
- 洋葱
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 鸡精
做法：
- 1、将海瓜子用盐水浸泡半个小时，洗干净备用。
- 2、将细切好的花椒、辣椒、姜蒜倒入锅中爆香。
- 3、倒入海瓜子略微翻炒，放少许生抽、老抽提味，加料酒。
- 4、在锅里加水，加盐、鸡精调味，煮开后盖上锅盖焖煮5分钟。此时，海瓜子膨胀煮熟，将水分蒸发掉，同时香味也散发出来。
- 5、放入切好的洋葱和香菜，快速翻炒均匀即可。
辣炒海瓜子热度妥妥的，刚上桌就让你感受到浓浓的辣味和咸香味。每一个海瓜子都饱满圆润，吃在口中就是那种爆脆劲道，根本停不下来。不过，切记勿食用变质或未经加工的海瓜子，以免引起中毒等身体问题。
