做一些传统的食品，总是让人想起家乡的味道，米酒就是其中之一。米酒在我国有着悠久的历史，早在唐代就已经有了制酒的技术，而且中医认为它还具有补气、行血的功效，可以改善人体的免疫力。那么，自己在家里怎么做米酒呢？
材料：
糯米500g，糯米酒曲适量，水3000ml，冰糖100g。
步骤：
1.将糯米淘洗干净，放在温水中浸泡3小时左右；
2.将浸泡好的糯米沥干水分，蒸熟；
3.将蒸好的糯米放入容器中，加入适量的糯米酒曲，拌匀；
4.再加水冲泡到米的表面即可，不必要完全淹没；
5.将容器内米酒刮平，用盐水将容器的口抹一遍，口要抹的比较厚，避免杂菌的进入；
6.将米酒放于温度较高的地方，如20℃~25℃的阳光下，观察4~5天后，米酒首次发酵自然就会开始。
7.每隔2~3天刮平容器表面降温，发酵时间一般在10~15天为宜；
8.发酵完成后取出滗去杂质，再加入适量的冰糖调制即可；
9.储存在无异味干燥通风的地方，待其二次发酵二十天左右，就可以享用美味的自制米酒了。
