带鱼，一种受到人们喜爱的美味鱼类，口感鲜美、肉质细嫩。然而，它的刺确实令人望而却步。下面为大家分享一些简单又美味的带鱼的做法。
煎带鱼
1. 首先将带鱼去鳞、去腮、内脏也要掏空洗净，切段。沙姜片切丝，三角椒、大葱切段，大蒜切蓉。
2. 将煎锅倒少许油，等到油温5成熟，放入带鱼，先煎一面，再翻面煎另一面。再放入沙姜、三角椒进行翻炒，改小火待带鱼煎熟。
3. 最后放入葱花、姜末、蒜泥、生抽、盐调味即可。
红烧带鱼
1. 将带鱼在热水中浸泡5分钟，放入锅中高温煎至两面呈金黄。
2. 配料：姜蒜去皮稍微拍松，大葱斜切段准备好。锅中留底油，下葱姜蒜香料煸炒，煸炒出香味。
3. 倒入适量料酒，加白糖煸炒快速炒出红色的色泽。
4. 加入清水，然后下入带鱼，放入蒸鱼豉油，盐搅匀均匀烧开后，改小火焖煮10分钟即可。
