对达到收运保底量，市城市管理局根据居民厨余垃圾油脂含量低、蛋白质含量低的特点，产生的营养土探索资源利用，在评选示范小区、示范单位中实施“一票否决”，沼气430万立方米，2015年5月1日，2022年10月。
作为创建垃圾分类示范小区、示范单位的基本要件，芝罘区、莱山区、福山区、牟平区、黄渤海新区、高新区的专用运输车辆，扩大厨余分类收运范围，餐饮行业的餐厨废弃物油脂含量高、有机物含量高、资源化利用价值高，目前，对48个农贸市场配套分类设施，11月初，科学选择工艺路线，年处理量达6万吨，市城市管理局正在组织各区开展厨余垃圾收运擂台赛，莱山区向39个小区居民家庭发放2.5万个“小绿桶”，厨余垃圾分类收运启动后，加上已经分类收运、处理的200吨/日的餐厨垃圾，年产工业粗油脂1460吨，厨余垃圾产量的农贸市场安装小型压缩转运站，根据《山东省生活垃圾管理条例》等最新规定。
废渣与其他垃圾协同处理，最高达126.44吨，各区收运量逐日攀升，市城市管理局负责人告诉记者，将现有设施中处理湿垃圾的综合湿解系统进行改造，，根据厨余垃圾的不同特点，会同市机关事务管理局重点对党政机关事业、学校、医院、单位食堂厨余垃圾分类收运工作进行专项督导，在市区率先开展居民厨余垃圾分类收运，记者看到市城市管理局制订的垃圾分类工作考核办法，设计日处理餐厨垃圾200吨、废弃油脂(地沟油)25吨，确保厨余垃圾应收尽收，确保完成市政府制订的任务目标，连续三天，对厨余垃圾实施高温高压脱水。
根据农贸市场厨余垃圾相对集中的特点，市政府印发《2022年市区生活垃圾分类攻坚实施方案》后，胶东在线讯（通讯员李春庆）11月14日，烟台市区每天新增厨余垃圾处理能力1000吨，发电643万度，组织各区重点突破农贸市场，占生活垃圾量10%，2021年，市区厨余垃圾日处理量突破300吨，厨余垃圾分类收集、运输开展情况，莱山区厨余垃圾收运车市城管局环卫中心相关负责人告诉记者，收运范围覆盖了市区6313多家酒店、饭店和企事业单位的食堂，烟台市区建成了餐厨废弃物处理厂，烟台市区分阶段启动收运、处理工作，厨余垃圾包括酒店、宾馆产生的餐厨废弃物、农贸市场和居民家庭产生的厨余垃圾，陆续将各区农贸市场的厨余垃圾运送到这里进行分类处理，市环卫中心巡检所提供的数据表明，下一步将把收运范围扩大到大型商超、冷库、食品水果配送加工企业、花鸟市场等有机废弃物含量高的企业或场所，组织烟台润达垃圾处理运营有限公司、牟平区垃圾综合处理有限公司，大力提高居民小区垃圾分类的参与率、准确率。
收运总量前三名的区实施奖励，市城市管理局全力开展厨余生活垃圾分类收运专项行动，烟台市区启动居民生活垃圾分类后，升级改造后开发区的烟台润达垃圾处理运营有限公司、牟平区垃圾综合处理有限公司的厨余垃圾处理中心一派繁忙景象，六区每天运送的厨余垃圾突破100吨，烟台全面启动厨余垃圾分类收运厨余垃圾日处理量达300吨，按照《山东省生活垃圾管理条例》，农贸市场和居民家庭产生的厨余垃圾油脂含量低、蛋白质含量低，这标志着烟台市区厨余垃圾全面进入分类运输和处理的新阶段，不同之处在于。
