扬州炒饭，是扬州传统的地方小吃，江苏省非物质文化遗产之一。以粒粒分明、回甘生香而著称，深受消费者的喜爱。
不同于普通的炒饭，扬州炒饭的主要特点在于：质地松散、口味适中、分析度极高。加入的配料也是独具特色，在蒸饭时加入虾仁、火腿、瘦肉、鱼片等，色香味俱佳。配上特制的红油酱和醋，更显得美味可口。
而扬州炒饭的历史可上溯至南朝时期，距今已有1500年的历史。当时作为宫廷小吃，专供贵族食用。
如今，扬州炒饭已经传遍大江南北，成为中华美食文化中的亮丽一笔。不仅受到了本地人的追捧，也吸引了许多外地游客前来品尝。如果你有机会来到扬州这片土地，一定不要错过这款经典美食。
