杭椒牛柳是一道家常菜，根据个人口味不同，可以变化出不同味道的做法。下面就是其中一种简单易做的做法。
主料：
牛柳300克 川贝10克 青红椒2个 姜2片 蒜2瓣 葱适量
调料：
盐适量 生抽适量 料酒适量 白胡椒粉适量 麻油适量 白糖适量 生粉适量
制作步骤：
1. 牛柳切成薄片，加盐、料酒、白胡椒、麻油、生粉拌匀腌制20分钟左右。
2. 川贝浸泡10分钟左右，去掉泡沫备用。青红椒切成圈。姜、蒜、葱切末备用。
3. 热锅凉油，下姜蒜末爆香，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入川贝翻炒片刻，再倒入青红椒圈煸炒。
5. 加盐、白糖、生抽、料酒、鸡精清炒均匀，葱花调味即可上盘。
6. 在盛好的盘中挤上蒜泥，撒上一些辣椒碎或葱花点缀即可。
