山药是一种既健康又美味的食材，有“地球营养品”的美称。它味甘、性平，既能做食品，又有药用价值，是中国独有的天然植物食品。但是，许多人对山药不太了解，常常不知道怎样才能把它做得特别好吃。下面就教大家几种好吃又简单的山药做法。
一、山药炖排骨
食材：山药、排骨、枸杞、姜、葱、料酒、盐。
做法：将去掉腥味的排骨焯水，捞出洗净。将山药去皮切小块后焯水，捞出洗净。姜葱切好备用。
将锅加热，倒入适量油爆香姜葱，加入焯好的排骨煸炒至表面微黄，加入料酒和清水，大火烧开。撇去浮沫后，将山药块和枸杞倒入锅中，用中火炖煮40分钟左右，加入适量盐调味即可。
二、山药红糖粥
食材：糯米、山药、红糖。
做法：先将糯米淘净，清洗干净，浸泡20分钟；山药去皮，切块。
取锅，加水，加入浸泡过的糯米，中火煮至粥烂成稠，加入山药，小火煮15分钟，加入红糖，煮至红糖溶化搅拌均匀即可。
三、山药烤鸡腿
食材：山药、鸡腿、葱姜蒜末、盐、红椒粉、胡椒粉、生抽。
做法：将鸡腿洗净，切口备用。
将山药去皮切小块，再切成薄片状。将鸡腿均匀地涂上红椒粉和胡椒粉，加入盐、葱姜蒜末、生抽，把鸡腿和山药薄片放在一个烤盘中，放入烤箱用180度的温度烤熟即可。
