淮山药，又叫山药、淮山，是淮山科植物。它是中药中的名贵滋补品，早在唐朝就有深入的医药记载。淮山药的口感细腻，味道甜美，具有极高的营养价值，可以调节身体机能，提高身体免疫力。此外，淮山药富含多种微量元素和维生素，纤维质也很多，可起到预防便秘、调节肠胃等多种功效，已成为了大众家庭日常食品的保健佳品。
淮山药的营养成分十分丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、烟酰胺、维生素B1、B2、C、E等多种维生素和钙、铁、锌、铜等多种微量元素，具有很强的保健作用。对于身体虚弱的人来说，淮山药是一种天然的强身保健品。此外，淮山药中的黏蛋白和植物碱等有效成分具有很强的抗癌活性，有益于预防胃癌、肺癌等多种癌症的发生。
此外，淮山药也经常被用于一些常见疾病的治疗。它有清热解毒、补肾益气、养颜美容、预防便秘等多种功效，常见的可用于血糖偏高、贫血、久咳不愈、失眠、头晕目眩等疾病的治疗。同时，淮山药在烹饪中的应用也很广泛，常用于粥、汤、煮菜、糕点等各种菜肴中。
