几丁质酶是一种酶类，在生物体内起着重要的作用。它能够降解几丁质，是一种天然的几丁质降解酶。几丁质是一种聚合糖，主要存在于甲壳类动物的外骨骼和昆虫的外壳中，具有坚硬、柔韧、透明等特点。
几丁质酶的降解能力使其在许多领域都有应用价值。在农业方面，几丁质酶可以用于土壤改良，促进植物生长，提高产量。在环境保护方面，几丁质酶可以用于污水处理，降解有机物，净化水源。在医药领域，几丁质酶可以用于制备生物医用材料，具有良好的生物相容性和生物可降解性。
几丁质酶(几丁质酶及其应用领域)
来源：杰志科普网
