多肽又称为多肽类物质，是指由两个或多个氨基酸通过肽键连系而成的聚合物，分子量一样平常在1000以下。
多肽分类许多方式，但可以凭证其数目分类。二肽是通过将两个氨基酸残基毗邻在一起而形成的。三肽是通过将三个氨基酸残基毗邻在一起而形成的。
多肽的特征在于其由特定的氨基酸残基序列组成，并对特定生物分子具有特异性识别或特定组织漫衍的作用。
多肽有许多生物活性聚合物，如荷尔蒙、抗生素、毒素、神经递质等。在药学领域，多肽普遍用于制备激素、免疫调治剂、生长因子、抗菌药物和免疫诊断剂等。
总之，多肽是一类生命体分子，具有多种生物活性，因而在生物学、医学、药学等学科中具有普遍的应用远景。
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