熘肝尖是一道很常见的家常菜，它制作简单，口感嫩滑鲜美。制作熘肝尖的关键就是掌握好烹饪技巧。下面，就来为大家介绍一下家庭必备烹饪技巧：熘肝尖做法。
熘肝尖做法
材料：猪肝尖、姜蒜末、干辣椒丝、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精、葱姜蒜。
步骤：
- 猪肝尖切片，加入料酒、盐、淀粉腌制十分钟；
- 锅中倒入适量的油，油热后下肝尖煸炒至变色，捞出备用；
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒丝煸炒出香味，加入肝尖翻炒均匀；
- 调味：加入生抽、白糖、鸡精继续翻炒，出锅前加少许香油即可。
小贴士：
1. 炒猪肝尖时不要加水煮，否则会破坏口感。
2. 炒猪肝尖前可先腌制，不仅可以除去异味，还能提高口感。
3. 控制好油的温度，切不可过热。
