在炎炎夏日，怎能少了清新凉菜的陪同呢？今天为人人分享一份凉菜菜谱大全，让你在家也能轻松制作种种鲜味凉菜。以下是部门菜品的制作方式：
1. 凉拌黄瓜
质料：
黄瓜、蒜末、辣椒粉、酱油、醋
做法：
- 将黄瓜切成薄片，加入盐腌制片晌，拿出后沥干水分。
- 将蒜末、辣椒粉、酱油、醋调成汁，倒入黄瓜中，搅拌平均即可。
2. 凉拌茄子
质料：
茄子、蒜末、生抽、香醋、糖、盐
做法：
- 将茄子切块，入滚水焯水片晌，捞出沥干。
- 将蒜末、生抽、香醋、糖、盐调成汁，倒在茄子上，搅拌平均即可。
3. 凉拌豆皮
质料：
豆皮、蒜末、花椒粉、香醋、生抽、盐、糖
做法：
- 将豆皮切丝，入滚水焯水片晌，捞出沥干。
- 将蒜末、花椒粉、香醋、生抽、盐、糖调成汁，倒在豆皮上，搅拌平均即可。
通过以上简朴步骤，你可以制作出鲜味适口的凉拌黄瓜、凉拌茄子和凉拌豆皮。不仅口感清新，还富含营养，给你的夏日餐桌增添一抹清凉。
