肥肠鱼可谓是一道风味独特、麻辣诱人的传统湖南特色小吃，经过多代人的不断发掘与升华，如今已成为湖南餐桌上不可缺少的佳肴，深受广大食客的喜爱。接下来就让我们一起探究一下肥肠鱼的美味之道吧！
要想制作出一份色香味俱佳的肥肠鱼，首先得选用新鲜的料，毕竟食材是最基础的元素。其次，就要讲究烹饪技巧，因为肥肠和鱼的口感差别甚大，需要针对不同食材采用不同的烹饪方式。肥肠的肥而不腻，鱼肉的鲜美嫩滑，糯米粉的Q弹可口，调料的搭配也是关键，多数采用各种辣椒、花椒、姜蒜等调料，再根据个人口味选择加入香菜、葱花等配菜，让肥肠鱼口感更加丰富多彩。
肥肠鱼的功效也是很多的，肥肠含有丰富的胶质，并具有补益强筋、软化硬结的作用；而鱼含有多种营养元素，如不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁、锌等，能够增强人体的免疫力、促进消化吸收以及改善记忆等功能。
如果你还没有品尝过肥肠鱼，那就赶快去湖南一试吧，相信它一定不会让你失望！
