相信大家对于米线都不会陌生，它是我国南方及西南地区的传统名吃，也是盛产地区人民的饮食文化象征。米线以良好的口感、多样化的口感方式而著名，在全国范围内都有着很高的知名度。米线是由大米和其他优质原料做成的食物，有各种各样的口味，比如说红薯米线、绿豆米线等等。
虽然米线口感独特，但是做米线并不复杂。传统的制米线方法是通过用碱作为催化剂，促进大米的淀粉变成黏性大分子，然后经过滚筒细揉，最后切成长条。它有多种做法，可以用作食物，也可以制作成汤料等锅底使用。
现在，随着技术的发展，人们不再限于传统的制作方式。相反，许多新的方式和新的原材料正在被引入制造米线的过程中。比如说，现在有一种松花蛋米线，以鸡蛋为特色，不仅健康而且口感独特。
