薏米仁是一种常见的中药材，也是一种营养丰富的食品材料。薏米仁含有多种对人体健康有益的成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、锌等多种营养元素，尤其是丰富的维生素B1、B2等。此外，薏米仁中还含有大量的淀粉分子，其纤维结构易于被人体消化吸收，可以延缓血糖升高，降低人体对糖的吸收。因此，薏米仁特别适合于那些患有糖尿病、高血糖等疾病的人群食用。同时，薏米仁还可以促进人体的新陈代谢，调节身体内的水分平衡，具备明显的利尿作用，能够帮助人体排除多余水分、废物和毒素，对于体内湿热者来说非常适合。
此外，薏米仁还可以减轻皮肤过敏、瘙痒等不适症状，如能长期食用，还有助于美白皮肤、预防皮肤衰老等效果。除此之外，薏米仁也是一味非常好的保健食品，常食用可以增强身体免疫力，改善人体的抗疲劳能力，有助于预防多种疾病。
