牛尾，是我们中国菜系中非常美味的一种肉食材。口感鲜美，营养丰富。但是由于制作比较繁琐，一些厨房小白经常不会做。今天小编给大家带来关于牛尾的做法大全。
【清炖牛尾】
食材：牛尾、姜、葱、料酒、盐、味精、清水适量。
制作方法：
1. 牛尾剁成段，热水焯水备用。
2. 准备一只砂锅，下姜葱煸炒，加入适量的清水、料酒，将焯水后的牛尾入锅。
3. 用小火慢炖2个小时，至牛尾肉烂烂的，加入适量盐，味精即可。
【红烧牛尾】
食材：牛尾、葱、姜、料酒、糖、盐、豆瓣酱、老抽、生抽、清水适量。
制作方法：
1. 牛尾剁成段，焯水备用。
2. 热锅凉油，下葱姜末爆香。
3. 加入糖炒至融化，加入牛尾段煸炒几分钟后倒入料酒烧去酒味。
4. 加入适量的豆瓣酱、老抽、生抽，继续翻炒片刻，盖上盖子用小火焖煮2小时左右。
5. 根据口味加入适量的盐调味，炖至入味即可。
