花色甙是一种来自于植物中的生物活性因素，是一种多酚类化合物。花色甙分类极为普遍，常见的有类黄酮、花青素等，如紫锥菊、苦手、常春藤、海棠等都含有花色甙。花色甙具有显著的抗氧化、抗炎与抗肿瘤等多种心理活性，具有很高的保健价值。
花色甙具有抗氧化作用，可以祛除自由基，防止细胞受到氧化危险，防止人体老化。花色甙也可以削减血管炎症和损伤，防止心脑血管疾病的发生。此外，花色甙还可以抑制肿瘤生长，起到护卫作用，有着重要的医学价值。
在生涯中，种种果蔬中都含有差异种类的花色甙，如蓝莓、黑莓、桑葚、紫姜、黑木耳、花椰菜、香椿等。可以通过多吃这些富含花色甙的食物，在一样平常生涯中到达预防疾病、保健养生的目的。
