在中国酿酒历史悠久，经过千年的发展，各类酿酒技术层出不穷。在其中，使用酒曲的技术被公认为是酿酒中的高级技术，我们来聊聊这个秘密。
首先，什么是酒曲？简单来说，是一种由酵母和酵母周围的代谢产物混合而成的微生物共生体。这种共生体又叫做发酵剂，酿酒中最常见的就是米曲、麦曲等。
在酿酒工艺中，酒曲起到了至关重要的作用。它可以促进酒液的发酵，提高酒的酿造效率，同时还具有调节酒体风味的作用。
在中国酿酒历史悠久，经过千年的发展，各类酿酒技术层出不穷。在其中，使用酒曲的技术被公认为是酿酒中的高级技术，我们来聊聊这个秘密。
首先，什么是酒曲？简单来说，是一种由酵母和酵母周围的代谢产物混合而成的微生物共生体。这种共生体又叫做发酵剂，酿酒中最常见的就是米曲、麦曲等。
在酿酒工艺中，酒曲起到了至关重要的作用。它可以促进酒液的发酵，提高酒的酿造效率，同时还具有调节酒体风味的作用。
