仙露琼浆是一个非常神奇的名字。可能很多人听过这个名字，但不知道它是什么意思。其实这是一个清代的美食，也是宫廷中贵族才能享用的佳肴。它的名字取自李白的《将进酒》：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”
仙露琼浆是一款非常酷炫的美食。做法非常的繁琐，需要精选上好的材料。首先要选用上好的粳米，粘性好的米态在制作的过程中容易起胶，口感也更加好。接着需要细心的准备材料，加入多种配料，如菠萝、绿豆、椰肉、椰汁、芒果、草莓等。这些原材料又被打成果泥，过筛后与米糊混合，进行糖化、发酵，再蒸、压制、切块，最终制成一种口感软糯、香甜可口的美食。
仙露琼浆的制作有许多的门道和技巧。如适量的水和粘性较强的水稻淀粉的加入，是制作仙露琼浆的关键之一。糯米的清洗过程也要十分仔细，不能残留一点大米，否则糯性减弱，口感会流弱。大火蒸，冷却，反复搅拌，包括果汁比例的掌握都需要商家精心调制。
品尝仙露琼浆时，首先感受到的是果香四溢，令人食欲大增。口感细腻柔软，甜而不腻，还有着果肉的清爽口感、米糯的口感，并且营养丰富、健康美味。
未曾品尝过的朋友们，一定要去品尝一下这道美味的仙露琼浆。
