如何做好吃的糟鱼
糟鱼是湖北、湖南等地常见的一道美食，人们将鱼肉放在糟里腌制而成。味道鲜美，色泽金黄，是许多人喜爱的下酒菜。那么如何能制作出口感鲜美的糟鱼呢？下面随着小编来学习一下吧！
准备材料
鲤鱼、糯米、大蒜、姜、料酒、辣椒、花椒、盐、酱油、糖。
制作步骤
1. 将鱼去皮去骨切成块，放入食品密封袋中加入料酒、盐、胡椒、淀粉，和鱼块混合均匀腌制15分钟；
2. 糯米洗净后温水浸泡1小时；
3. 锅中热油，加入大蒜、姜，炸香出香味后加入花椒炸出香味后关火待用；
4. 料酒、酱油、糖、盐放碗中调匀做成糟，然后放入糯米拌匀；
5. 炖锅中加入水，将腌制好的鱼块均匀铺在蒸篮上，蒸10分钟；
6. 将腌制好后的鱼块放入糟料里搅拌均匀，把炸制好的大蒜、姜、花椒倒入糟料里，拌匀；
7. 蒸好的鱼块加入拌好的糟料里拌匀，腌制1小时以上；
8. 拿出腌好的糟鱼，装入瓷坛或者玻璃瓶中，表面裹上一层糯米，约腌制3-5天即可享用了。
