湘西腊肉是湖南省湘西土家族苗族自治州特产之一，经过几十年时间的发展，如今已经成为了享誉全国的美食。湘西腊肉具有红润肥瘦相间、肉质鲜美、香气四溢的特点，是广大食客的心头好。
湘西腊肉的制作过程，是一门温度和时间的艺术。选用新鲜瘦肉，切割成大小相同的肉块，用辣椒、花椒、盐、味精等基本调料腌制，再经过烤、晾、悬空陈放、熏制等工序而成。腊肉出锅后，表面呈现油亮红润的颜色，香气四溢。最适合拿来下饭，或用来搭配主食。
湘西腊肉的食用方法有很多，可以清蒸、煮汤、炒菜、拌面等方式。也可以单独作为小食品，随时拿出来犒劳自己的味蕾。湘西腊肉鲜香的口感和多样化的食用方式，深受广大消费者的喜爱。
