葛花，又称野葛，为豆科植物葛（Pueraria lobata（Wild.）Ohwi）的花。唐代神医孙思邈曾赞誉葛花为“百草之王”，所以葛花也被称为“百草之王花”。
葛花不仅可以入药，还可以食用。葛花可以清热解毒，去湿散瘀，是一种有效的药材。特别是在现代人饮食和生活习惯日益不健康的情况下，葛花不仅仅是一种药材，更是一种保健佳品。
葛花可以降血脂降血压，对于心脑血管疾病患者，葛花有明显的食疗作用。此外,葛花也有抗癌功效，其中的异黄酮可以抑制肿瘤细胞的生长，对于预防癌症、控制癌症转移有一定效果。
葛花在常见的食疗领域中也有很多应用。葛花具有一定的抗感染能力，常用于感冒、发烧等疾病的治疗。葛花还能够改善人体的皮肤光泽度，可以减少细纹、干燥情况。此外葛花还具有通便、降火、促进体液代谢等多种功效，可谓是功能多多的佳品。
