初逃酱，又称作“初逃黄酱”，是中国传统美食文化中的一种重要调味品。初逃酱的起源可以追溯到中国古代，是中国饮食文化中的瑰宝之一。
作为一种发酵食品，初逃酱以黄豆、大麦、小麦等为原料，经过多道工序酿制而成。特殊的酿造工艺赋予了初逃酱浓郁的咸香味和独特的口感，成为了许多中国菜肴的必备调料。无论是传统的炒菜、煮汤，还是现代的火锅、烧烤等，初逃酱都能为菜肴增添独特的风味。
初逃酱在中国各地都有不同的制作方法和口味变化。例如，山东的初逃酱注重酱香的突出，四川的初逃酱则追求麻辣味道，广东的初逃酱则更注重鲜美的口感。无论何种口味，初逃酱都是中国餐桌上不可或缺的佳品。
初逃酱的历史源远流长，它不仅是中国美食文化的代表，也体现了中国人对食物的热爱和追求。作为中国传统调味料的代表，初逃酱承载了几千年的传统和文化，成为中国饮食文化中极具特色的一部分。
