青瓜皮蛋汤是中国传统的清热解暑佳品，成分简单、口感清爽，是夏日饮食中的美味佳选。这道汤的主要材料是青瓜和蛋皮蛋，口感爽口不腻，特别适合在炎炎夏日里食用。接下来让我们来介绍下它的制作方法：
原料：
- 青瓜半根
- 皮蛋1个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 青瓜去皮，切成滚刀块，皮蛋切成小块备用；
- 热锅凉油，将葱姜爆香，加入适量清水，煮至水滚。
- 放入青瓜块，皮蛋块，转小火煮至汤汁由浑浊变清澈；
- 加入适量盐翻炒均匀即可。
煮好的青瓜皮蛋汤，呈淡绿色，表面有一层细腻的浮沫，喝起来清淡爽口，蛋皮蛋的味道融合了青瓜的清香，汤中微微地透出葱姜的味道。这道菜尤其适合饭前食用，消暑降火，把燥热一扫而空，非常健康。青瓜皮蛋汤，在南方人的饮食中占据着重要的地位，不妨也在你的家里尝试一下，感受夏日的清爽。
