政和白茶是福建省政和县特有的白茶，
产于福州市南郊的政和县境内的岩茶山，这里交通闭塞，气候湿润，是急需茶叶提神的隐居之地，有"福建天山"之称
政和白茶产地海拔1000多米，历经严苛高山环境，同时茶园处于云雾弥漫、雨水充沛的南亚热带季风气候区域，具有得天独厚的气候和山水环境优势。
政和白茶以其简约、优雅的品质风靡国内外，茶汤清甜，有醇厚的口感和独特的白毫香气。其制茶方法是选取政和山区本地的大白茶芽和嫩叶，是采摘后不经过发酵等任何加工，直接阳光暴晒、晾干而成，茶叶嫩绿紧结，外形似针叶，开泡后清香扑鼻，滋味鲜爽，余香悠长。据国家工商部门最新公示的中国地理标志产品，政和白茶已成为中国地理标志产品，荣膺"中国上好茶第一品"的美誉称号。
