炖鱼是一道营养丰富又美味的家常菜。炖鱼的最佳食材应该是草鱼，草鱼肉质细嫩，味道鲜美而且不会过腥，深受广大食客喜爱。
以下是炖草鱼的做法：
步骤一：将草鱼去鳞、内脏，洗净后斜切成大小适中的薄片；
步骤二：姜、蒜、香菜分别洗净后备用；
步骤三：将配料放入碗中，加糖、料酒搅拌均匀后倒入草鱼片中，腌制10分钟；
步骤四：起油锅，油温热后倒入葱姜蒜爆炒；
步骤五：倒入草鱼片，翻炒一会儿后加入清汤、盐、鸡精、白胡椒粉，大火烧开之后换小火烧20分钟即可；
步骤六：装盘后洒上少许香菜即可。
以上是草鱼炖鱼的做法，也可以根据自己的口味选用其他鱼类，如鲫鱼、鲤鱼等均可，每种鱼类的口感、口感有所不同，各位吃货可以自己尝试一下。美味又营养的炖鱼，快来试一试吧！
