金桔，一种口感酸甜爽脆、营养价值丰富的水果。虽然金桔看起来很小，但极其丰富的维生素和矿物质含量对我们的健康非常有好处。那么，金桔怎么吃呢？下面介绍几道健康家常菜。
1.酸甜金桔虾球
材料：金桔20颗、虾仁适量、面粉适量、生姜片少许、红椒少许、料酒适量、醋适量、番茄酱适量、白糖适量、盐少许、水淀粉适量、植物油适量。
做法：
1) 将去皮虾仁加少量盐和料酒抓匀腌制15分钟，备用；
2) 将面粉加入水调成糊状；
3) 将金桔用小刀从中间切口，不要切断，用水冲洗干净，控干水分；
4) 热锅凉油，把虾球裹上糊状面粉，放入锅中炸至金黄色捞出备用；
5) 热锅加少量油，生姜和红椒爆香，加入2勺水煮开，加入醋、番茄酱、白糖和盐，煮成浓汁；
6) 将金桔放入锅中翻炒均匀，加入虾球后，淋上浓汁翻炒均匀，收汁即可。
2.金桔鸡块
材料：金桔20颗、鸡腿肉适量、生粉适量、姜末适量、植物油适量、生抽适量、盐少许、料酒适量。
做法：
1) 鸡肉切成块，加盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟；
2) 将金桔用小刀从中间切口，不要切断，用水冲洗干净，控干水分；
3) 锅热油热，放入鸡块煎炸至金黄色；
4) 将金桔放入锅中，加入姜末、生抽和适量的水翻炒，加入炸好的鸡块，翻炒均匀即可。
3.金桔鱼片汤
材料：金桔2个、鱼片适量、葱姜适量、盐少许、水适量。
做法：
1) 鱼片撒上盐搅拌均匀，用少许料酒腌制5分钟；
2) 金桔清洗干净，切成小块；
3) 鸡汤煮开之后加入金桔块、葱姜，煮至金桔变软，加入鱼片焯熟至变白；
4) 按个人口味加盐，煮3分钟即可。
4.金桔炒河粉
材料：金桔2个、河粉适量、肉丝适量、胡萝卜丝适量、葱姜适量、生抽适量、盐少许、植物油适量。
做法：
1) 河粉用温水浸泡`15分钟，使之软化，把水分倒掉，备用；
2) 金桔清洗干净，切成小块；
3) 锅点火加油，放入肉丝、葱姜翻炒，加入胡萝卜丝翻炒片刻；
4) 加入河粉翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味；
5) 最后放入金桔炒匀，出锅装盘，开吃！
注意：在加入汁料或水时要保持火力，保持炒菜时的火候，使菜的原有汁水分保持完整，不要把汁水炒干了。
