除湿机是指通过加入适量干燥空气的方式，以吸收空气中的水分并加以收集，来降低空气的湿度，达到除湿的目的的一种设备。其原理主要是降低相对湿度。
从物理学角度上来说，相对湿度是气体的饱和水汽压与该气体温度下的饱和水汽压之比。因此，控制温度实际上就是控制饱和水汽压。当然除湿机除了控制温度外还需要使用吸附剂。
常见吸附剂有硅胶、分子筛等，它们可以吸收水分或挥发性有机物。当这些吸附剂被加热时，水分或有机物就会被释放出来，从而起到除湿的作用。
除湿机的除湿效果不仅取决于吸附剂的种类和质量，还与机器运行时的温度、相对湿度、处理空气的流量等参数直接相关。通常情况下，除湿机要选择适当的温度和流量，再根据室内的湿度确定除湿量，才能起到良好的除湿效果。
