夏季避暑的同时，我们也会更加注重饮食方面的搭配。炸茄盒既营养又美味的炸物，是夏季美食中不可缺少的一道。下面，小编为大家介绍一下制作炸茄盒的步骤及其要点：
材料：
番茄、鸡蛋、面包糠、面粉各适量
1、将番茄切成厚片，撒上少量盐，稍作腌制；
2、用面粉均匀地把番茄片覆盖，使其变得干燥；
3、将鸡蛋打散，蘸上面包糠，裹好覆盖在面粉上；
4、放入油锅中用中火煎炸至表面呈金黄色，沥干油备用。
注意事项：
1、 番茄片切的不宜过薄，否则不易腌制和炸至熟透；
2、 裹面粉的干度要适中，否则鸡蛋、面包糠无法紧密包裹番茄片，影响口感；
3、 煎炸过程中油温不能太高，否则会糊掉；同时炸盘中不要同时放出太多，避免粘连。
