窖，读作jiào，是指用特定的容器（如陶制坛子等）连同盖子、垫料等，利用天然温度变化，静置数年到数十年的烈酒。窖酒起源于浙江，已有上千年历史，是中国文化瑰宝之一。窖酒有着极高的文化内涵和经济价值，是一种极为高雅的社交饮品。
窖酒的品鉴方法一般分为视、闻、发、品四个方面。视品时要看它的色泽、透明度、清晰度、润滑度等。闻品时要闻其香气、率其香型、嗅其香味、辨其气味等。发品时要先品原液，了解基础口感，再看酒液同空气接触后变化，金黄的液体、令人愉悦的香气、淡淡的甜意、微苦的余韵让人回味无穷。
窖怎么读(窖怎么读？窖酒发展历史与品鉴技巧)
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