凤南天，又称南瓜卷蛋，其原产地在四川省凉山彝族自治州，是彝族地区的传统美食。食材简单，味道清香可口，深受当地人民的喜爱。
凤南天外形如同一个小馅饼，四周裹上煎熟的蛋皮，内心却是软糯的南瓜泥，口感丰富。这种食物低脂低糖，是一道不错的健康美食，常被用于各种聚餐和节日庆典中。
在凉山地区，凤南天有着悠久的历史，可以追溯到民国年间。当时，彝族民间还未掌握制作面食的技术，为了满足日常饮食需要，想出了这种南瓜卷蛋的做法。随着时间的推移，凤南天的制作方法逐渐完善，味道也变得更加出色。
如今，凤南天已经成为了凉山特色美食之一。如果你有机会去到凉山地区，一定不要错过这个美味佳肴。当地妇女们会亲自手工制作，将传统的制作技艺代代相传。特别是在春节、清明节等重要节日，凤南天更是必不可少的食品之一。
