猪肚鸡是中国地方美食之一,在南北方地区都有着广泛的流行。制作起来有着一定的难度,但只要有了配方,就可以轻松上手。下面就为大家介绍猪肚鸡的制作方法及配料。
配料:
- 主料:鸡肉、猪肚
- 辅料:葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、料酒、盐、味精。
步骤:
1. 处理食材
将鸡肉与猪肚分别切成块状,用水将鸡块和猪肚浸泡半小时,清洗干净。
2. 炒煮食材
锅内加入适量油,爆香葱姜蒜和花椒后,放入鸡肉和猪肚炒香,加入料酒、盐、八角、辣椒等调味料,不断翻炒,炒熟取出。
3. 烹饪出锅
锅中留底油,爆香辣椒,倒入料炒匀,放入鸡肉和猪肚,倒入清水,大火烧沸后转小火慢慢炖煮,直至汤汁浓稠,调入味精即可。
此时猪肚鸡已经做好了,上面装点葱末和花椒粒就更美味啦!