糟鱼是一道经典的湖南美食，制作过程简单，口感鲜美细腻，深受人们喜爱。
首先准备好鲜活的鲤鱼或者草鱼，去掉内脏后，用清水洗净，沥干备用。接着，将生姜、葱、辣椒适量切好备用。
然后，取适量白酒和糟菜均匀涂在鱼的表皮上，再把剩余的佐料和适量水放入砂锅中，将鱼整个放进去后，用文火烧开，用筷子轻轻浸泡，大约10分钟后翻个面再焯烫10分钟即可关火。
最后，将锅盖打开，将糟鱼取出装入盘中，浇上点香油和蒜末，即可马上享用这道美味佳肴。
糟鱼的制作方法，口感鲜美健康美味
来源：杰志科普网
