相信很多人都喜欢吃辣，那么，你有尝试过四川传统名菜——毛血旺吗？毛血旺，又称麻辣烫，是一道两广四川一带广受欢迎的特色美食，主要原材料有毛肚、血旺等。
毛血旺特色在于它的麻、辣、鲜、香，辣味逼人、香气四溢，入口即化，令人回味无穷。
如果你对毛血旺一无所知，那就来跟小编一起了解一下这道美食的由来。毛血旺的发源地主要在四川和广东，起初是以血账火锅之名在当地小广角餐厅流行。后来在四川成都改良，添加了更多本地特色调味，在成都的夜市和早市也成为了一道标志性的美食之一。
毛血旺因为麻、辣、鲜、香四种滋味并存而备受喜欢。吃毛血旺前，先把各种配菜切碎或撕成小块，羊肠、牛肠、毛肚、鸭血等内脏要切成片状，再用开水微焯去掉血沫和臊味，用大骨熬出的汤作为毛血旺的汤底，加入各种辣椒和各种调料，口味很重。
经过数小时的熬煮，毛血旺的汤汁越熬越厚，越熬越香。放入羊肉、牛肉、鸭血、粉丝等食材，再加上各种配菜，就成了一锅浓郁鲜美的毛血旺了。
那毛血旺与麻辣烫的区别在哪呢？毛血旺是四川特色火锅之一，但它绝不是传统的麻辣烫。麻辣烫是一道湖南特色美食，选料、烹调和味道都有所不同。
如果你是一位吃货，那么，一定不要错过四川传统名菜毛血旺。相信它的麻、辣、香、鲜定会让你欲罢不能。快快来尝一尝吧！
