奶油蛋糕是一款口感绵密、甜而不腻的糕点，做法简单，食材明确，只要掌握好一些小窍门，就能轻松做出美味的奶油蛋糕啦！
接下来，我们就来详细介绍一下如何制作一款美味奶油蛋糕。
材料：
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 黄油 50克
- 淡奶油 200毫升
- 白砂糖 20克
- 柠檬汁 适量
- 柠檬皮 适量
做法：
- 取一个不沾锅，放入切成小块的黄油，开小火慢慢加热，直至完全融化，晾凉备用。
- 将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入白砂糖，打至硬性发泡的程度，用刮刀搅拌至没有明显泡沫为止，注意不要过度打发，否则蛋糕口感会变得发绵。
- 将打好的蛋白依次加入面糊中，搅拌均匀，然后将融化的黄油倒入面糊中，轻轻拌匀。
- 将拌好的面糊倒入蛋糕模具中，约七分满即可，用铲子将表面抹平，放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右，取出晾凉。
- 用电动打蛋器将淡奶油打发，加入细砂糖、柠檬皮屑和柠檬汁，继续搅拌至硬性发泡的程度，注意不要过度打发，否则奶油会分离。
- 将打发好的奶油涂在蛋糕表面，可以撒上一些小块巧克力或者其他水果等装饰。
这款奶油蛋糕口感香醇，入口绵软，甜而不腻，是下午茶时间的绝佳选择！
