莴笋是生长在土里的蔬菜，类似于嫩芦笋，味道清甜鲜美，还富含营养，被誉为身体健康的食材。莴笋蒸着吃也很好，可莴笋的口感偏硬，想让它烹调得更加美味和软嫩怎么办呢？接下来就让小编告诉你莴笋怎么做好吃。
1.清炒莴笋
清炒莴笋是最简单易行的莴笋菜谱，仅需莴笋、盐和色拉油三种食材就可以了。
步骤：1）将莴笋去掉老皮，斜着对切成莴笋片；2）起锅热油，倒入莴笋翻炒；3）加入盐翻炒均匀，出锅前点几滴香油增香。
2.莴笋炒香干
莴笋炒香干是一道素食菜品，口感鲜嫩，同时适宜素食者。需要的材料有莴笋、香干，葱姜蒜等调味料。
步骤：1）莴笋对切成小段；2）香干泡发切丁；3）起油锅，爆香姜蒜爆香后加入莴笋煸炒；4）加入半勺生抽，再加入香干翻炒均匀即可出锅。
