溜肝尖是一道四川经典川菜,肝尖肉质鲜嫩,口感十分美妙,而且制作简单,做法不用太多复杂的工序和烹调技巧,这道美食一直都备受大家的喜爱,下面,就由小编来为大家介绍一款美味便捷的溜肝尖的做法。
主料:猪肝尖200克
辅料:豆腐皮50克、红椒3个、葱姜适量、淀粉适量、生抽、老抽、料酒、盐、味精、糖都适量。
制作步骤:
1. 猪肝尖除去筋膜,切成薄片,用盐和料酒腌制20分钟。
2. 红椒切丝,葱姜切末,准备好淀粉水备用。
3. 豆腐皮切成小片,再切成斜片,放在淀粉水中稍微浸泡。
4. 热锅凉油,放入葱姜爆香,加入肝尖煸炒变色,捞出肝尖片备用。
5. 原锅倒入清水,放入红椒,烧开后加入豆腐皮,然后放入肝尖片,加入适量的盐和糖,生抽、老抽调色,翻炒均匀。
6. 肝尖煮至7成熟后放味精、盐,收汁即可。
这样一道简单又美味的溜肝尖就大功告成了,不仅美味可口,而且病人和孕妇也可以食用。赶快动手试试吧。