基围虾是一种生长在淡水中的小型食用虾，有着鲜美的味道和口感，深受中国南方地区消费者的喜爱。
可以盐水焯烫后配以蒜泥、辣椒油等佐料食用，味道十分鲜美。在广东，基围虾还经常作为原料制成各种美食，例如基围虾煲、基围虾粥、基围虾饺子等等。
除了美味，基围虾还有很多营养价值。它富含优质蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有益于人体健康。基围虾中的虾青素含量也较高，有利于提高免疫力和保护眼睛。
不过需要注意的是，基围虾的头部和尾部都有厚壳，吃的时候要小心不要让壳碎片误入口中。此外，基围虾生长在淡水中，选购时一定要注意卫生安全，避免食品安全问题。
