干锅菜花是一道适合全家的家常菜，色香味俱佳，既可口又便捷，常见于川菜的菜单中。这里为你介绍一份经典干锅菜花的做法，快来学习吧！
材料：
- 小油菜花 1朵
- 肉丝适量
- 泡椒、蒜、姜、大葱适量
- 干辣椒 适量
- 花椒盐少许
- 红油豆瓣酱适量
- 生抽、老抽少量
- 鸡精、味精少许
- 料酒 适量
- 橄榄油 适量
- 食用盐 微量
做法：
- 菜花洗净，将中心根部切去
- 锅烧热，放入适量的橄榄油，放入蒜、姜、泡椒、干辣椒炒香
- 加入肉丝炒至发白，加入红油豆瓣酱炒香
- 倒入生抽、老抽翻炒均匀
- 加水至快淹没全部菜花
- 加入花椒盐、鸡精、味精、料酒，大火煮沸后转小火，煮5分钟
- 如果菜花稍嫩，煮3分钟即可
- 将大葱切成段，撒在锅内。
小贴士：
- 可以适量加入别的配菜，如鸡肉片、蘑菇
- 如果喜欢汤汁多的可以多放点水
- 菜花选用嫩的紧实的，质地略硬，色泽鲜亮，
