大块牛肉是最难掌握的烹饪技巧之一，如果不好好煮的话，它就会很硬，很难咀嚼，毁掉你的晚餐。但是，只要遵循以下基本的烹饪步骤，就可以煮出香嫩美味的大块牛肉。
第一步：切掉牛肉上的脂肪和筋膜。在肉的表面上，有很多筋膜和脂肪，这些都是导致牛肉变得有嚼头、口感粗糙的主要原因，所以要剔除掉。
第二步：用热水煮沸牛肉。将锅中的水煮沸，加入牛肉，烧开后撇去浮沫，然后加入姜片和葱段煮30分钟左右，直到牛肉变得稍微有点变色。
第三步：用蔬菜和调料煮牛肉。把洋葱、胡萝卜、洋葱和其他喜欢的蔬菜加入煮牛肉的锅中，炖肉30分钟左右。使用盐、大蒜、辣椒粉等调味料调味。
第四步：烤一下。煮完之后，把牛肉移进烤箱，烤10分钟左右，让牛肉的表面变焦，增加一点口感。如果你不喜欢焦味，可以跳过这一步。
第五步：让牛肉休息一下。将牛肉在烤完之后放在烤盘上，盖上锡纸，让它在室温下静置5分钟，这样汁水会渗入到肉中，让肉变得更加鲜嫩。
现在，大块牛肉就可以切片上桌了。小小的诀窍，打造美味的牛肉料理，你也可以试着在这个基础上加入自己喜欢的调料哦！
